Taku Tabuchi xuất hiện tại một nhà hàng Ý ở quận 1, TP.HCM với trang phục đầu bếp và nụ cười rạng rỡ. Đây là lần đầu tiên đầu bếp Nhật Bản đến Việt Nam để thực hiện một show diễn dành cho những người yêu ẩm thực.
Chef Taku ăn sáng bánh mì ở Sài Gòn. Ảnh: NVCC .
Sau vài ngày ở Sài Gòn và nếm thử những món ăn quen thuộc ở thành phố, đầu bếp cho biết anh thích hương vị bánh mì và phở. “Tôi nghe nói rằng phở là một món ăn nổi tiếng của Việt Nam. Anh ấy nói.
Taku sinh ra ở Nhật Bản và học ẩm thực Ý ở Osaka trong 5 năm, anh ấy nói. Năm 23 tuổi, anh ấy đến Ý và làm việc trong một nhà hàng. Sau 6 năm trổ tài nấu nướng, Taku đến Hamburg, Đức để mở một nhà hàng Ý, khi trở về Tokyo mở một nhà hàng phục vụ các món Nhật-Ý, chuyến đi nước ngoài 15 năm của anh đã kết thúc .—— Đầu bếp Taku chế biến món ăn tại một nhà hàng trên đường Nguyễn Huệ, quận 1. Ảnh: Di Vy .— Bạn bè của Taku thường gọi anh là đầu bếp người Nhật gốc Ý, mặc dù anh không phải là một người sành sỏi, từng sống ở châu Âu nhưng anh cho rằng mình có thể Giới thiệu ẩm thực Ý một cách sáng tạo.
Trong chuyến thăm Việt Nam, đầu bếp đã chọn món cá hồi Scotland với kem hương cam và thì là Ai Cập. Mầm của thìa là có thể dùng làm món khai vị, kế đến là bánh bông lan Nhật Bản. Cua Alaska với trứng cá muối; thăn bò USDA với cơm Ý, pho mát Parmesan và nấm truffle đen. Ngoài ra, thực khách còn có thể thưởng thức món sườn cừu nướng New Zealand với kem nấm porcini và sốt truffle. Món tráng miệng gồm kem hạt dẻ Với kem phô mai ricotta, sốt sabayon, bột cacao, nguyên liệu Việt Nam. “Tôi gặp một số khó khăn khi chế biến món ăn vì không có nguyên liệu như Nhật Bản. May mắn thay, tôi được đồng nghiệp giúp đỡ nhiệt tình nên mọi thứ trở nên dễ dàng hơn “- Anh nói. — Món tráng miệng được chế biến từ cacao Việt Nam kết hợp ẩm thực Ý và Nhật Bản. Thực đơn trị giá gần 1,6 triệu đồng , Và được phục vụ trong một nhà hàng Ý trên đường Nguyễn Huệ, quận 1 vào tối 14 tháng 6. Ảnh: Di Vy.