Vào mỗi buổi chiều, tất cả xe máy đều bị cấm vào khu vực Wenda để nhường chỗ cho các quầy hàng rong, quán ăn. Quầy hàng bắt đầu rục rịch, hàng ghế khách được dựng ngay giữa phố. Tất cả các khâu chuẩn bị được thực hiện tốt đến mức ai không biết cũng muốn biểu diễn. Sau đó, Boon Tat trở thành bàn tiệc nướng ngoài trời lớn nhất ở Singapore.

Có bàn ghế kê giữa đường cho thực khách nướng. Ảnh: budak có chú thích.

Satay chỉ là một món thịt nướng của người Hồi giáo đến từ Malaysia, công thức của nó chứa nhiều gia vị rất đặc biệt. Phố Boon Tat (Boon Tat Street) nằm phía sau khu chợ ẩm thực Lau Pa Sat nổi tiếng hay còn gọi là phố Satay. Đây là một điểm đến ẩm thực phổ biến đối với người dân Singapore và khách du lịch vì nó gợi lại những ký ức về thành phố Singapore trước đây. Vào những năm 1940, nhiều “câu lạc bộ sate” hay còn gọi là bít tết xuất hiện khắp thị trấn. Cho đến những năm 1970, những người bán sa tế thường mang theo những chiếc bếp than nhỏ gọn để nấu nướng. Họ sẽ ở khắp mọi nơi, đạp xe đến nhà bạn và hái sa tế sau xe đạp của họ. Nhà hàng ngon nhất Singapore “, chủ gian hàng Abrahim Allaudin nói với CNN. Mỗi đĩa có vị khoảng 30-40 đô la Singapore (khoảng 500.000-700.000 đồng). Bạn có thể chọn tôm, gà, bò, cừu hoặc vịt, nhưng chắc chắn là được. Không có thịt lợn là món ăn theo phong cách Hồi giáo. “Theo khẩu vị riêng của bạn, mỗi nhà hàng Wenda sẽ mang đến một trải nghiệm khác nhau. Tôi thích tập trung vào chúng hơn. Thành phần cơ bản của xiên thịt nướng, chẳng hạn như gia vị. Ainon Hussin, một thương nhân cho biết: – Thịt xiên cay luôn mời gọi thực khách đến Boon Tat. Ảnh: Flickr.

Mỗi gian hàng ở đây đều có đặc điểm riêng. Ví dụ, Ở quầy 6 có những xiên thịt nướng giòn bên ngoài, dai dai bên trong, sốt caramel tan trong miệng như mật ong. Đặc sản ở quầy 10 là xiên tôm thịt nướng, còn quầy 3 và 4 là cà ri Jefri Jumein, chủ sở hữu thứ ba của nhiều quầy hàng ở đây, bao gồm cả quầy 10, cho biết anh rất cẩn thận về sức khỏe. “Chúng tôi không sử dụng bột ngọt, tất cả chúng tôi đều sử dụng thực phẩm lành mạnh như nấm. Ngoài ra, chúng tôi chủ yếu sử dụng các loại gia vị truyền thống như gia vị và nghệ.

Có lẽ bạn chưa bao giờ được trải nghiệm tiệc tùng với người lạ như thế này, cùng nhau uống bia và thưởng thức những xiên thịt nướng sa tế giống như bạn đang dùng bữa trong một không gian thân mật như ở nhà.