Trước đây, có một hàng đồ ăn nhẹ có chứa sữa đậu nành trên phố Hàng Buồng (Hà Nội) tại Hà Nội. Vào ban đêm, khi đèn cao áp bật, các cửa hàng bắt đầu xuất hiện. Trẻ em sống trên đường phố xung quanh trong một thời gian dài sẽ được cha mẹ cho ăn.

Đặt một cốc sữa nóng, thêm một vài bức ảnh, bọn trẻ ăn và rót vào cốc hoặc một ít sữa đậu nành ngon. Ngày nay, rất ít người ăn loại thực phẩm này. Tôi không biết rằng hầu hết trẻ em sống ở các đường phố xung quanh, bao gồm cả tôi, sẽ thưởng thức một ít sữa còn sót lại.

Các món ăn nóng nóng và nước mắm trung tính vừa phải. – Vào một buổi chiều mùa đông lạnh lẽo, hối hả trên đường phố sau giờ học, tôi nhớ buổi chiều với bạn bè. Chúng tôi dừng lại ở quán bar nóng quen thuộc và có rất ít tiền còn lại từ nhanh. Khi đặt đĩa lên tấm nhôm sáng bóng, chúng tôi đã làm việc chăm chỉ để có thêm nước sốt đu đủ. Cảnh tượng cũng khiến cô bật cười, lắc đầu và nói: “Đó là một đám ma”.

Cô bán vầng trán ướt đẫm mồ hôi, giọng nói gào thét, đôi mắt rực lửa. Cô nhanh chóng trượt tay vào những gò má ửng hồng, bóng nhờn. Người ta chiên trong một cái nồi lớn, và dầu chiên luôn tuôn ra từ đáy nồi. Mỗi cuộn sẽ rơi trong vòng vài phút, và khi bạn thấy bột đồng đều, hãy chọn thân màu vàng.

Khi khách đến, chủ mới bắt đầu cắt thành bột và thả nó vào chảo dầu. -Chúng tôi thích xem bột nổi lên trong chảo dầu sôi, và sau đó vàng dần chuyển sang màu đen. Một cậu bé nhanh chóng nhặt tất cả các vật phẩm và đổ chúng lên một kệ nhôm lớn được phủ bằng giấy polyetylen. Khoảng 10 trong số chúng nằm trên đĩa. Mồ hôi, nước sốt chua ngọt và tương ớt được trộn lẫn với nhau để làm cho lưỡi ăn nước mắm ngâm đu đủ, khiến mọi người uống súp hết đói vào buổi chiều sau giờ học.

– Hương vị của bột mì rất độc đáo. Dầu này đã tạo ra một món ăn thời thơ ấu “cổ điển” cho nhiều người Hano. Bất cứ khi nào một làn gió thổi vào đầu mùa, tôi có thể chờ đợi để thiết lập kỷ lục và trò chuyện với bạn bè về những câu chuyện thú vị dường như kéo dài mãi mãi. Có một vài bàn ghế bên ngoài vỉa hè nhỏ bằng nhựa, luôn luôn bận rộn. Đặc biệt trong thời tiết lạnh, mọi người đều có một số thực phẩm để thỏa mãn cơn thèm thuốc.

Hầu hết các sản phẩm không có ghế dành cho khách, vì vậy mọi người đều mua takeaway.

– Bây giờ cuộc sống theo thứ tự và cách nấu ăn dễ dàng hơn nhiều. Bột làm bằng máy, bột nở phong phú hơn, và thùng nhiên liệu lớn sử dụng khí tự nhiên hoặc điện để chiên nhanh hơn.

Tuy nhiên, ngày càng có nhiều món ăn mới và lạ được nhập khẩu, khiến các nhà cung cấp bán nhiều món ăn hơn. khác Ngoài các cửa hàng đặc sản quý hiếm như Dieu Diệp, hầu hết các cửa hàng cũng bán bánh gối, bánh rán, bánh mì bột chua, bánh bao, mô hình thịt bò sống. Nhiều nơi chỉ bán đồ để mang về nhà, và không có bàn để ngồi như trước.

– Mặc dù vậy, cửa hàng vẫn duy trì truyền thống và khách hàng mới bắt đầu cắt bột và bỏ bột vào nồi. Kết quả là bữa tiệc khiêu vũ luôn mát mẻ, không giòn như phở, nhưng không ngọt ngào.

Nhà hàng Hot Hà Nội Địa chỉ:

Cầu Giây 431 Nguyễn Khang Trung, Số 23 Phố Rogarde, Thành phố Haiba, 73 Hàng Bông, 69 Phố Đức Chính, 109 Tả Quang Bửu, 147 Nguyễn Lương Bằng, 77 Nguyễn Thái Học, 1 Hàng Dầu … Giá một món ăn là 5 miếng với giá 15.000 đồng trở lên .– Nguyên Việt